市民唐女士致电党报热线：我看到新闻有不良商家会用工业盐来烧食物，对人的健康危害很大。那么工业盐和食用盐有什么不同，要怎样区别呢？
　　党报热线回复：记者咨询相关专家了解到，工业盐与食用盐的区别主要是纯度不同。食用盐纯度更高，并强制加碘。而工业盐其主要成分虽然也是氯化钠，但由于其生产工艺粗糙或未经过后期纯化，会不同程度地掺入一些杂质，肯定会导致部分杂质或重金属超标，这些杂质会对人体产生危害，误食后果不堪设想。
　　此外，工业盐不含碘，有一些工业盐还会含有超量的亚硝酸盐。人体过量食入亚硝酸钠中毒后会出现全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部急迫感、呼吸困难等症状，严重的会出现血压下降、昏迷直至死亡。
　　那么如何鉴别呢？从包装外表看，工业盐的包装可能相对简单，而食用盐出厂前要经过严格的检验，各项指标均需符合国家规定标准。从质地来看，食用盐质白，呈细沙状，水分极少，用手揉捏时不会有凝结感，而工业用盐不含碘，色泽灰暗，外形多为颗粒状，水分含量大。还有一种化学原理鉴别方法，就是在新切开的新鲜地瓜或马铃薯上抹撒食盐，切面变蓝是加碘食盐，否则为工业盐，因为碘遇淀粉会变蓝。