传承与创新并重 线上与线下同步 文化与旅游互融

近日一上市集团向湖州震远同食品有限公司订购了一批40余万元的年货，作为企业年终福利奖励给员工。春节将近，“震远同”产品订单与日增多，生产车间一派热闹景象，酥糖、桃片、牛皮糖、合桃糕、芝麻锅巴等各条生产线开足马力生产，而检测、包装、打包等环节也是忙得不亦乐乎。“今年以来，像这样的热闹景象根本就没停过”。湖州震远同食品有限公司董事长施荣华说：“‘震远同’作为百年品牌能有今天这样的市场响应，得益于企业多年来坚持传承与创新并举的生产格局，线上线下同步的营销策略，文化与旅游互融的发展方略，崇尚质量做产品，厚积薄发做市场。”
    百年品牌首先要传承百年工艺和口味。“震远同”作为省非物质文化遗产生产性保护基地，非常注重传统工艺在生产环节中的运用，为保持“茶食四珍”的传统口味，企业要求生产操作人员严格按照生产工艺和配料配方，每一个工序需要多长时间，每一个环节需要多少个工序都必须一丝不苟。与此同时，震远同结合市场反馈，适应现代人口味，在丰富和完善传统工艺的同时，大胆尝试，不拘一格创新新品。“震远同”的一些老客户说：“‘震远同’总不缺新口味”。

一位在震远同做了40多年手工糕点的老师傅说：“玫瑰酥糖中玫瑰酱的制作以及折酥糖等大部分生产环节由他完成。玫瑰花必须是长兴太傅新鲜的玫瑰花，芝麻必须是苏北、安吉或泗安一带当年的新芝麻，颗粒饱满，黑白分明，肉质好才行，质量不达标，我们拒绝使用。”折酥糖更是一个保密环节，这份活每次都由老师傅们完成。“我们在湖州各县区设立专卖店近30个，在湖州浙北、大润发、欧尚、杭州世纪联华等多家商超设立专柜，在一些县区旅游集散中心设立专门的销售中心等，按照规划先要做好家门口市场，湖州地区销售额每年都有大幅增长。”施荣华说，今年在浙北大厦30周年答谢会上，“震远同”与海尔、格力、美的等大牌一起获得了浙北大厦评选的“最佳合作品牌奖”，这些足以见证“震远同”产品的实力和消费者们对“震远同”的信赖。
    在市场需求决定企业存亡的时代，百年品牌“震远同”早在五年前便涉足电子商务，并于2013年淘宝网开设官方店铺,2015年天猫旗舰店上线。如今线上业务风生水起，网上营销额不断攀升，产品卖到了全国各地，甚至漂洋过海卖到了国外，满足了更多的消费者。
    本土老字号承载的不仅是品牌本身的历史，更凝结着湖州深厚的文化底蕴。近年来，“震远同”更是做足文化和旅游互融的文章，利用湖州深厚的文化底蕴创新新品、开拓市场。如2012年，“震远同”联合本报举办了“中华孝文化征文大赛”，并利用晋朝湖州“孟宗哭笋”的孝子典故，巧妙地推出了“孝子饼”。这种传承孝文化，渲染乡愁的做法赢得了不少消费者点赞。企业每年都会在端午节和中秋节等传统节日推出系列产品。
    近年来，“震远同”又搭上了湖州旅游的快车，借助旅游集散中心、旅游品牌高铁站专卖店等平台，摇身一变成为热销的旅游产品，跟随着国内外游客，坐高铁、乘飞机走到更远的地方。（湖州日报）