12月17日中午，在湖州开发区某银行上班的王女士准备点杯奶茶，她先在手机上打开了“湖州厨房革命” APP。进入软件后，王女士点进其中一家奶茶店，手机上立刻呈现后厨的直播。只见整洁的厨房中，三四名员工正在有条不紊制作奶茶。“不错！”王女士在订餐软件上订了该店的奶茶。
　　APP直播餐饮后厨，这一新鲜事如今在湖州开发区已经成了常事。据悉，目前湖州开发区已经有44家餐饮单位建设了可视厨房，通过视频直播的方式向社会公开。消费者可以在APP上看到后厨的环境以及食品制作、清洗等过程。
　　在“湖州厨房革命”APP上，记者随机点开了湖州开发区的一家火锅店。主页面上，最上方是后厨直播，分为切配间、烹饪间、冷菜间、消洗间等8个区域。页面中间，公开餐饮单位的地址、电话，以及资质证照、员工健康证明证以及供应来源的营业执照等。点开消洗间直播，只见台面上干净整洁，各类物件摆放有序，工作人员正在把盆碗先进行清洗，然后统一放到洗碗机里消毒。
　　今年以来，湖州开发区作为全市“厨房革命”的三个试点之一，以滨河路为试点区域，打造小餐饮“厨房革命”先锋。开发区确立厨房管理透明化、食安信息公开化、食品贮存有序化、环境卫生洁净化等“六化”共57项评定标准，现已安装“厨房革命”智慧监管监控探头44家，建立示范单位8家，全线接入联网平台。
　　“后厨直播，让我们管理更规范了。”幸福西饼店于去年在开发区开业，是一家线上下单线下生产的O2O电商蛋糕品牌。老板谈文斌说，厨房革命对餐饮单位提出了更严格的要求，后厨人员除了做到工作服穿着到位、制作有序，还要每隔两个小时进行工作台面消毒。“这些流程通过APP都能看到，让消费者更加信赖我们。”他说。“市民如果发现餐馆问题，可以直接用手机截取监控视频或照片发送给店家要求整改。”市市场监督管理局开发区分局工作人员章迪告诉记者，如果店家拒不整改，可以向监管部门进行举报。（湖州日报）