市民于女士致电党报热线：天热不想开火烧饭，买了速冻食品放在冰箱里，感觉挺方便的。可女儿告诉我，速冻食品长期放普通冰箱的冷冻室，吃了对健康有影响。我一直认为速冻食品不都是冰箱冷藏保存吗？关于这个问题我想向你们咨询。
　　党报热线回复：速冻食品大致分为三类，速冻肉（海鲜）类、速冻面食类和速冻蔬果类。据了解，速冻食品是通过急速低温（-18℃以下）加工出来的食品。速冻技术可以有效抑制微生物生长，使微生物处于休眠状态，甚至部分微生物还会因低温而死亡，故而食品安全可得到有效保证。同时，活性冻态锁鲜技术使生物酶活性处于低温抑制状态，低温条件下，生物酶分解蛋白、脂肪的能力有效受到抑制，这样就可以防止食物变质。
　　但是，速冻食品也容易存在一些健康隐患，就是在生产过程中的菌落总数超标、过氧化值超标等。党报热线提醒市民，要到正规的超市、卖场，选购有资质企业生产的速冻食品；要注意查看所购买的速冻食品的生产日期、保质期和QS标志；查看该速冻食品产品包装是否密封完整；触摸速冻食品表面，是否手感坚硬、未出现软化现象等。
　　同时，速冻食品最理想的保存温度是－18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有－8℃左右，如果东西太多，就更难达到储存条件。所以，市民一次购买速冻食品不要太多，食用速冻食品的时候最好搭配新鲜果蔬一起，做到营养均衡。（湖州日报）