“阿姨，蔬菜我只需要一份，烧鸡公半份就好了。”“阿姨，粉丝千张包我不吃，可以换一份蔬菜，这样就不会浪费了。”……前天中午11点45分，在市建设局机关大院食堂餐厅内，员工们排着整齐的队伍正在按需点餐。

　　与以往餐盒中菜量、菜品统一规格不同，食堂通过不断优化供餐模式，采取“小份菜、适量取”模式，变套餐为点餐，将蔬菜、荤菜有所减量，让就餐人员按需索取、按份计价，不够吃可以再添，吃不完也可以少打一份菜。与此同时，对早餐供应的包子、馒头也进行“瘦身”，从而减少食物浪费。

　　记者从市建设局了解到，为响应“制止餐饮浪费 培养节约习惯”的号召，连日来，市建设局规范食堂管理、做好源头管控、提倡“光盘行动”，通过科学调整机关食堂的菜品数量、份量，并加大文明劝导，确保食堂餐厨垃圾减量60%以上。同时向全市建设系统员工发出《厉行节约 反对浪费》倡议书，营造良好的节约氛围，杜绝餐饮浪费。

　　记者在食堂内转了一圈，只见“节约粮食、光盘行动”“坚决制止餐饮浪费、切实培养节约习惯”等宣传海报随处可见。同时，食堂还张贴了《文明用餐倡议书》，要求用餐人员践行节约美德、合理取餐用餐、遵守文明规范等，时刻提醒就餐者们争做“光盘族”。

　　为切实做好源头控量，食堂通过预约就餐举措，精确统计就餐人数，根据每天实际就餐人数采购食材，优化采购、库存、配餐等环节，减少损耗和剩菜。“让菜肴变得更可口，也能从另一方面起到节约粮食的目的。”食堂负责人说，目前，食堂根据季节来调整菜单，菜色会兼顾各年龄段人群的不同口味，对不太受欢迎的菜肴采取末位淘汰制，每隔一段时间还会推出新的菜品。

　　在餐盘回收处，文明就餐督导员也已“上岗”，他们一边劝导用餐人员节约粮食、避免浪费，一边做好分类投放指导。“现在剩菜剩饭现象好多了，大家都很自觉。吃不下的馒头、包子还会打包带走。节约用餐活动开展以来，机关食堂餐厨垃圾比之前大大减少，成效显著。”食堂负责人表示。